Saisonale Rezepte - einfach & regional kochen!
Du liebst den guten Geschmack frisch gekochter Gerichte? Du kennst die Mittagskarte aus unserem Café Koeppen und möchtest Dir dieses Geschmack nach Haus holen? Nichts leichter als das – wir teilen unsere liebsten Rezepte mit Dir!
Ob frische Frühlingsgerichte, sommerliche Salate, herzhafte Herbstspeisen oder winterliche Wohlfühlgerichte – bei uns findest du Rezepte für jede Saison mit frischen Zutaten aus deiner Region. Wir zeigen dir, wie einfach GUTE Küche sein kann. Ob modern interpretierte regionale Klassiker oder globale Rezepte, die sich großer Beliebtheit in unserer Küche erfreuen.
Du bekommst hier beides: guten Geschmack und gute Rezepte – GUTES aus Vorpommern eben.
Sommerrezepte aus Vorpommern – jetzt schmeckt alles am intensivsten
Die regionale Küche im Sommer
Sie ist bunt, unkompliziert und voller frischer Aromen. Jetzt hat die Natur in Vorpommern Hochsaison: Sonnengereiftes Gemüse, aromatische Beeren, duftende Kräuter und essbare Blüten machen Lust auf leichte Gerichte, die ohne großen Aufwand begeistern. Ob kalte Suppen, knackige Salate oder einfache Sommerrezepte – jetzt kommen Farbe, Frische und Genuss ganz selbstverständlich auf den Teller.
Nice to know – hilfreich in der Sommerküche
1. Reifes Gemüse braucht oft nicht viel.
Tomaten, Gurken, Zucchini oder Paprika entfalten im Sommer ihr volles Aroma. Viele Sorten schmecken roh oder nur kurz gegart besonders intensiv. Hochwertige Öle, frische Kräuter und ein guter Essig reichen häufig aus, um daraus ein sommerliches Gericht zu zaubern.
2. Kalte Küche spart Zeit – und bewahrt Geschmack. Wenn die Temperaturen steigen, dürfen auch die Gerichte leichter werden. Kalte Suppen, Salate oder Antipasti lassen sich gut vorbereiten und behalten ihre Frische bis zum Servieren. Gleichzeitig bleiben viele hitzeempfindliche Vitamine und die natürliche Knackigkeit des Gemüses erhalten.
3. Kräuter und Blüten bringen den Sommer auf den Teller. Basilikum, Dill, Minze oder Zitronenmelisse wachsen jetzt besonders üppig und verleihen vielen Gerichten eine frische Note. Auch essbare Blüten wie Holunder, Kapuzinerkresse oder Ringelblumen sorgen nicht nur für Farbe, sondern setzen feine geschmackliche Akzente – ideal für Salate, Desserts oder aromatisierte Öle.
Saisonale Küche heißt auch: die Fülle des Sommers genießen Auch wir holen uns unsere Inspirationen direkt vom Markt, aus den Gärten und von den Feldern unserer Region. Zwischen sonnengereiften Tomaten, frischen Kräutern und duftenden Beeren entstehen unsere Sommerrezepte – leicht, unkompliziert und mit dem besonderen Geschmack von GUTES aus Vorpommern.
Unser Saisonkalender für Vorpommern
Du beginnst gerade erst mit dem Kochen? Unsere einfachen Grundrezepte geben Dir eine gut Basis mit auf den Weg. Versuche doch mal unser Rezept für Nudelteig oder das Rezept für Bliny – beide Rezepte sind einfach und das Ergebnis ist köstlich!
Unsere Frühlingsrezepte
Wo findest Du regionale Produzenten für frische Zutaten? Als Regionalnetzwerk für Vorpommern helfen wir Dir bei der Suche nach guten regionalen Produkten. Sieh Dich in Ruhe auf unserer Website um oder stöbere durch unsere Produzentenliste.
Hier findest du die regionalen Produzenten, von denen wir unsere saisonalen Zutaten beziehen. Du findest ihre Produkte in den Zutatenlisten unserer Rezepten, wir verkaufen sie in unserem Regionalladen und kochen das Mittagessen unseres Cafés damit.
Unser Podcast „Guter Schnack“ nimmt Dich mit auf eine Reise durch Vorpommern. Mit uns entdeckst Du regionale Produkte & Label und die Menschen, die sie für Dich machen. Wir erzählen Dir, wie regionale Produkte gemacht werden und was sie so besonders macht.
Hör rein! Du findest uns auf Spotify unter dem Namen „Guter Schnack“ und natürlich kannst Du alle Podcast-Folgen hier auf unserer Website hören:
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