GUTES aus Bärlauch

Frühling auf Deinem Teller - mit Bärlauch!

Axel zeigt Dir sein perfektes Rezept für Bärlauchpesto und selbstgemachte Nudeltaschen, wie sie in Sizilien zubereitet werden.

Pasta? Pesto! – Bärlauchpesto!

Endlich Frühling, endlich Bärlauch-Saison. Das typische Frühlingskraut beginnt zu sprießen und streckt seine – nach Knoblauch duftenden Blätter – aus der Erde. Ein Abenteuer für Deine Sinne, ein Erlebnis für den Gaumen!

Um den Frühling zu konservieren, ist es am einfachsten, Bärlauch zu Bärlauch-Pesto zu verarbeiten. Verfeinert mit köstlichem Parmesan Käse und abgerundet mit einer kleinen Prise Salz – oder zwei. Unser Küchenchef Axel war in seinem letzten Urlaub in Sizilien und hat sich zeigen lassen, wie ein typischer, sizilianischer Nudelteig zubereitet wird.

Möchtest Du wissen, wie er daraus frische Nudeltaschen mit Bärlauch zubereitet? Dann bleib dran!