Holunderblütenöl selber machen
Sommer in der Flasche mit Rügener Rapsöl
In 5 Minuten voller Vorpommerngeschmack aus dem Glas.
Holunderblüten in Öl einlegen - in zwei Schritten zu einem aromatischen Abenteuer.
Holunderblütenöl selber machen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers einzufangen. Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatisches Öl, das Salate, Gemüsegerichte oder frisches Brot auf besondere Weise verfeinert. Am schönsten wird dieses Rezept, wenn du die Holunderblüten bei einem Spaziergang durch Vorpommern oder auf der Insel Rügen selbst sammelst. Zwischen blühenden Hecken und weiten Landschaften wird das Pflücken zu einem kleinen Naturerlebnis – und das selbstgemachte Öl zu einer Erinnerung an den Sommer.
Sommerliches Öl aus Holunderblüten – ein Stück Vorpommern für die Küche
In Vorpommern gehört der Holunder genauso selbstverständlich zur Landschaft wie die leuchtend gelben Rapsfelder im Frühjahr. Beides verbindet dieses Rezept auf besonders schöne Weise.
Für unser Holunderblütenöl verwenden wir hochwertiges Rapsöl aus der Region, das Rügener Rapsöl. Sein milder Geschmack nimmt die feinen Blütenaromen besonders gut auf und macht aus wenigen Zutaten etwas ganz Besonderes. So entsteht ein Öl, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch das traditionelle Handwerk der regionalen Ölmühlen würdigt.
Holunderblüten sammeln – mit allen Sinnen genießen
Wer Holunderblüten pflückt, nimmt den Sommer ganz bewusst wahr. Das Summen der Insekten, die warme Luft und der intensive Duft der cremeweißen Blüten machen das Sammeln zu einem kleinen Naturerlebnis.
Am besten pflückst du die Dolden an einem trockenen Vormittag. Dann enthalten sie besonders viele Aromastoffe. Achte außerdem darauf, den Schwarzen Holunder sicher zu bestimmen und ihn nicht mit ähnlichen, teilweise giftigen Pflanzen zu verwechseln. Wenn du dir unsicher bist, verzichte lieber auf das Sammeln.
Holunderblütenöl Rezept
Holunderblütenöl selber machen
1
Glas5
MinutenDie perfekte Zeit ist gekommen, um Holunderblütenöl selber zu machen. Die zarten Blüten verleihen mildem Rapsöl ein feines, blumiges Aroma und fangen den Geschmack sonniger Sommertage ein.
Halte den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet.
Zutaten
20 - 30 Dolden Holunderblüten
1 l Rapsöl (z.B. Rügender Rapsöl)
Anleitung
- Hollunderblüten sammeln:
Die Holunderblüten am besten an einem trockenen Tag in den frühen Morgenstunden sammeln.
Wichtig: den Holunder nicht mit seinen giftigen Doppelgängern zu verwechseln.
Wenn Du Dir also unsicher bist, gehe bitte kein Risiko ein. - Dolden trocknen:
Die Blüten zwanzig Minuten auf einem trockenen, hellen Küchentuch liegen lassen und dann sanft ausschütteln, um vierbeinige Freunde aus den Blüten zu vertreiben. - Blüten von Dolde trennen:
Mit einer scharfen Küchenschere die Blüten von den groben Stilen schneiden und mit sanftem Druck in ein 1l Weckglas füllen. - Hollunderblütenöl ansetzen:
Mit Öl aufgießen, und sicher stellen, dass alle Blüten bedeckt sind.
Kalt und dunkel lagern, und mindestens zwei Wochen ziehen lassen.
Zwei Wochen Vorfreude, die sich lohnt
Nach dem Ansetzen beginnt der schönste Teil des Rezepts: das Warten.
Während der mindestens zweiwöchigen Ziehzeit verbindet sich das milde Rapsöl langsam mit den feinen Blütenaromen. Das Ergebnis ist ein angenehm florales Öl mit einer dezenten Süße, das an warme Sommertage erinnert.
Schon beim Öffnen der Flasche entfaltet sich ein Duft, der sofort an frisch gepflückten Holunder denken lässt.
Wofür eignet sich Holunderblütenöl?
Das aromatische Öl ist überraschend vielseitig. Es passt hervorragend zu:
- als Finish über unserer super leckeren kalte Rote Bete Suppe
- sommerlichen Blattsalaten
- Spargelgerichten
- Burrata oder Ziegenkäse
- Ofengemüse
- frischem Sauerteigbrot
- Marinaden
- feinen Vinaigrettes
Schon wenige Tropfen verleihen vielen Gerichten eine ganz besondere sommerliche Note.
Ein persönliches Geschenk aus der eigenen Küche
Selbstgemachtes Holunderblütenöl ist mehr als ein Mitbringsel.
Es erzählt von einem Spaziergang durch blühende Landschaften, von Zeit in der Natur und von der Freude am Selbermachen. Wer eine kleine Flasche verschenkt, schenkt nicht nur ein hochwertiges Öl, sondern auch Aufmerksamkeit und Wertschätzung.
Gerade deshalb eignet sich das Öl wunderbar als Geschenk für Familie, Freund:innen oder liebe Nachbar:innen. Ein handgeschriebenes Etikett oder ein kleiner Zweig getrockneter Holunder machen daraus eine ganz persönliche Erinnerung an den Sommer in Vorpommern.
Regional genießen – mit gutem Öl aus Vorpommern
Regionale Produkte sind die Grundlage vieler Rezepte aus unserem Magazin. Deshalb lohnt sich ein Blick auf die Ölmühlen und Produzent:innen in Vorpommern, die mit viel Handwerk hochwertige Pflanzenöle herstellen.
Mit einem regionalen Rapsöl wird dieses Holunderblütenöl nicht nur besonders aromatisch, sondern unterstützt gleichzeitig die Menschen, die unsere Kulturlandschaft prägen.
Lieben wir!
Diese Rezepte aus unserem GUTES Online Magazin könnten dir auch gefallen
Noch mehr GUTE saisonale und regionale Rezepte findest du hier: Die Holunderblüten passen hervorragend zu unserer rosaroten Borschtsch aka vegetarische kalte rote Betesuppe. Probiere sie gleich aus!
