Beschreibung
Die Tortillas von Tlaxcalli
Reiner Mais und etwas Salz mehr steckt nicht drin. Doch die Besonderheit der Tortilla von Tlaxcalli liegt in ihrer Zubereitung, der Nixtamalissation.
Durch das Kochen mit Calcium wird der Mais bekömmlich und seine Nährstoffe dem Menschen zugänglich gemacht. Anschließend wird der Mais mit Vulkanstein zu einem Teig gemahlen, statt Maismehl zu nutzen, wie es von anderen Herstellern gemacht wird.
Der geschmackliche Unterschied lässt sich wohl am ehesten mit dem zwischen einem Sauerteig und einem Toastbrot beschreiben.
Standort
Hofstraße 6, 17321 Rothenklempenow, Deutschland
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20. April 2024 10:11
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Tlaxcalli GmbH
Hofstraße 6
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Registernummer: HRB 21049 B
Umsatzsteueridentifikationsnummer gemäß § 27a Umsatzsteuergesetz: ID DE307055772
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