Kochworkshop in Feldberg am 11. Juni ab 13 Uhr

Kochworkshop in Feldberg am 11. Juni ab 13 Uhr

Für Caterer und Kitaerzieher:innen

Mehr Saisongemüse! Für gesunde Abwechslung über das ganze Jahr
Wie integrieren wir lokales Biogemüse in unsere Speiseplanung? Max Liebrich und Sabine Kabath geben uns Einblicke in die Abläufe einer der größten Biogärtnereien in Mecklenburg-Vorpommern. Wir holen frisches Gemüse direkt vom Feld und bereiten es in der Küche der Senioreneinrichtung Marienhaus Feldberg zu.

Küchenleiter Udo Tristram, der täglich den Spagat zwischen Seniorenverpflegung (dort wird frisch gekocht) und der Belieferung von zwei Kitas meistert, zeigt uns, wie er das schafft.

Proteinquelle aus der Region
Anna Müller und Cecilia Antoni geben uns einen Einblick in das Universum der heimischen Hülsenfrüchte. Von Erbsen über Ackerbohnen bis Belugalinsen: wir verkosten sie alle und erhalten Rezeptideen für herzhafte und süße Speisen aus Hülsenfrüchten.

Mini-Workshop Logistik

Mit regionalen Produkten von lokalen Anbietern zu arbeiten heißt auch: das Einkaufsmanagement anpassen und variantenreiche Rezepte für ganzjährig verfügbare Gemüsesorten zu entwickeln. Mit Anna Hope entwickeln wir sofort umsetzbare Lösungen für Eure Küche und Eure Kita.

Ort:

ab 13 Uhr in der

Biogärtnerei Watzkendorf

Zum Mühlenbach 12

17237 Blankensee

und anschließend gehts weiter im

Marienhaus Feldberg

Bruchstr. 20

17258 Feldberg

Anmeldung:

hope@bioinmv.de