Am Anfang stand die Permakultur. Mit ihr lernte ich die Schätze und Möglichkeiten der Natur kennen. Entstanden ist eine Gärtnerei, die seit über 20 Jahren deutsche Topgastronomen mit essbaren Wildkräutern, Blüten und seltenen Würzpflanzen und Gemüsesorten beliefert.
Seit 2017 befindet sich gleich neben der Gärtnerei Deutschlands erste Manufaktur für Gemüsefermentation. In ihr werden die Überschüsse der eigenen und die der benachbarten Bio-Gärtnereien über die Milchsäure-Fermentation haltbar gemacht.
Das Gemüse wird so konserviert ohne das Zusatzstoffe benötigt würden oder dass es erhitzt worden wäre. Es ist roh, vegan, probiotisch und saulecker.

Vor Ort habe ich keinen Hofladen. Aber es gibt einen gut sortierten Online-Shop.